במה שונים תפוחים אדומים מירוקים?

לעתים קרובות אומרים שתפוח אחד ביום מרחיק את הרופא.

יש אנשים שמעדיפים תפוחים אדומים , בעוד שאחרים מעדיפים ירוקים. למרות ששני הסוגים דומים בערך התזונתי, ישנם כמה הבדלים, על פי אתר האינטרנט של Very Well Health.

טעם דומיננטי

תפוחים ירוקים עשויים להכיל מעט פחות קלוריות ופחמימות מאשר תפוחים אדומים, וזה ניכר בטעמם החמצמץ. עם זאת, ההבדל הוא קל ואינו אומר שהם בריאים יותר.

בעוד שתפוחים אדומים מכילים רמות גבוהות יותר של אנתוציאנינים, נוגדי חמצון המסייעים במאבק בנזקי תאים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים, תפוחים ירוקים מכילים גם נוגדי חמצון ממקורות שונים, כמו כלורופיל.

קליפות תפוחים, אדומות וירוקות כאחד, מכילות הרבה יותר נוגדי חמצון מאשר בתוך פנים התפוח. לכן, אם אתם מחפשים יתרונות בריאותיים, אכלו תפוחים עם הקליפות שלהם (ללא קשר לצבע).

מה נותן לתפוחים את צבעם?

צבע התפוחים מגיע מפיגמנטים צמחיים המצויים בפירות וירקות רבים אחרים. בנוסף להענקת צבעם לתפוחים, פיגמנטים צמחיים מכילים נוגדי חמצון ואחראים על יתרונות בריאותיים רבים.

מהם שלושת הפיגמנטים העיקריים?

אנתוציאנינים: פיגמנט אדום, כחול או סגול. הם מסייעים במניעת מחלות לב וכלי דם, סוגים מסוימים של סרטן, סוכרת, מחלות מטבוליות מסוימות וזיהומים.

– קרוטנואידים: פיגמנטים צהובים, כתומים או אדומים. הם מסייעים בהפחתת עקה חמצונית ומגנים על הגוף מפני מחלות כרוניות, כגון מחלות לב וכלי דם, מחלות עיניים, אוסטאופורוזיס וסרטן.

כלורופיל: פיגמנט ירוק. הוא מסייע בהפחתת הסיכון לסרטן, מחלות עור, מחלות לב וכלי דם, חוסר איזון הורמונלי, בעיות עיכול, מחלות במערכת הרבייה ובדרכי השתן, הפרעות נשימה, הפרעות במערכת השרירים והשלד ומחלות כבד.

צבעי התפוח משתנים גם הם בהתאם לרמות הפיגמנטים הללו. גורמים נוספים המשפיעים על צבע הפרי כוללים גיל, גנטיקה של התפוח, תנובת היבול וגורמים סביבתיים כגון אור וטמפרטורה, תזונת הצמח ובריאות השורשים.

יתרונות התפוחים

ללא קשר לצבעו, לתפוחים יש מספר יתרונות בריאותיים, ביניהם:

– משפר את רמות הכולסטרול.

– מפחית דלקות.

– מפחית את הסיכון למחלות לב.

– מקדם בריאות מערכת העיכול הודות לסיבים תזונתיים.

– מפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס.

– מגן מפני נזק לתאים.

– מסייע בשליטה במשקל.

קרדיט: אלערביה    קרדיט לתמונות: אלאיקבאט אליום