עוד מוסכמה שנתבדתה? ירקות ומחלות לב… מחקר “גדול” חושף את האמת

מחקר רפואי שנערך לאחרונה מצא כי ירקות אינם בהכרח מספקים הגנה מפני מחלות לב וכלי דם, בניגוד למחקרים קודמים שדיווחו על ההפך.

חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד ניתחו את הנתונים התזונתיים והבריאותיים של כמעט 400,000 מבוגרים בבריטניה ומצאו שאכילת ירקות לא הפחיתה את הסיכון למחלות לב לאורך זמן.

בעוד שהמחקר מצא שאכילת ירקות חיים יכולה לספק הגנה מסוימת מפני מחלות לב, ירקות מבושלים לא הראו עדויות לכך, וגם לא מצאו שום תועלת לירקות, כשלקחו בחשבון גורמי אורח חיים אחרים כמו פעילות גופנית, רמת השכלה ועישון, שתיית אלכוהול, צריכת פירות, בשר אדום ותוספי תזונה.

ממצאים אלו מנוגדים למחקרים קודמים המצביעים על כך שאכילת יותר ירקות קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם, שעלולות להוביל לשבץ מוחי, התקף לב ומוות.

“המחקר הגדול שלנו לא מצא עדות להשפעה מגנה של צריכת ירקות על שכיחות מחלות לב וכלי דם”, אמר K Fring, המחבר הראשי של המחקר ואפידמיולוג מאוניברסיטת אוקספורד.

לדבריו, ההשפעה המגנה לכאורה מפני סיכון CVD ( מחלות לב וכלי דם) “סביר מאוד שקשורה להבדלים במצב סוציו-אקונומי ואורח חיים.”

קרדיט: אלחורה