דירוג צרכניות הבשר הגדולות בעולם. ספוילר: ומי צרכנית בשר העוף הגדולה בעולם ?
בעולם, אנו צורכים כ-350 מיליון טון בשר בשנה. ייצור בשר מפעיל לחץ עצום על המערכות האקולוגיות של כדור הארץ. וצריכת הבשר העולמית עולה ללא הפסקה.
הביקוש לבשר רק הולך ועולה
ייצור הבשר הוכפל ב-30 השנים מ-1988 עד 2018 וגדל פי ארבעה מאז אמצע שנות ה-60. והייצור צפוי להמשיך ולגדול. עד 2050, צריכת הבשר העולמית צפויה להגיע בין 460 מיליון ל-570 מיליון טון , מדהים, 570 מיליון טון פירושו צריכת בשר גבוהה פי שניים מאשר ב-2008.
מדוע צריכה גבוהה של בשר היא בעיה?
ישנן סיבות רבות לכך שצריכת בשר בעייתית. בשר הוא מקור מזון מאוד “לא יעיל”. הוא דורש יותר אנרגיה, מים ואדמה כדי לייצר בשר מאשר כל מקור מזון אחר. ייצור בשר הוא גם מקור גדול לפליטות גזי חממה ובכך ממלא תפקיד מרכזי בשינויי האקלים.
בשר הוא מזון מאוד “לא יעיל”
לבשר יש “טביעת רגל אנרגטית” גבוהה בהרבה מכל מזון אחר. צריך פי 75 יותר אנרגיה לייצור בשר מאשר תירס. ודרוש שטח של צמחייה פי 7 מגודל האיחוד האירופי כדי לייצר מזון לבהמות ולבעלי חיים אחרים באירופה.
אילו מדינות צורכות הכי הרבה בשר?
1. במקום הראשון הפתעה, הונג קונג עם 136.31 קילו בממוצע בשנה. 80% מהבשר הנאכל שם הוא עופות וחזיר.
2. במקום השני ארה”ב עם 128.3 קילו בממוצע לשנה ומיד אחריה אוסטרליה.
3. מפתיעה מאוד, מונגוליה במקום הרביעי בעולם עם 111.56 קילו בממוצע.
4. גם ספרד מפתיעה במקום חמישי, 110.56 קילו ואז אמרת ארגנטינה אמרת בשר, שמגיעה למקום השישי עם 110.16.
5. ובמקום השביעי ומעט לפני ברזיל הגדולה, ישראל עם צריכה של 99.37 קילו בממוצע.
ישראל מצד שני, היא הצרכנית הגדולה ביותר בעולם של עוף עם 64.9 קילו בממוצע.
קרדיט: ניוזוויק תרגום: ערוץ הטלגרם המשקיע ששוקע קרדיט לתמונות: רשתות חברתיות